Wir sind ja mittlerweile total verrückt nach Salaten in allen Variationen und probieren zu gerne neue und auch unkonventionelle Rezepte aus.

Salate können nämlich so vielseitig, abwechslungsreich und lecker sein. Unser momentaner Favorit ist dieser Avocado-Hähnchen-Salat mit Mais, Ei, Bacon und Lemondressing.

Okay, das ist jetzt vielleicht nicht gerade der leichteste Salat, wenn man die Kalorien betrachtet. Bei einer guten Tagesplanung aber durchaus mal machbar. ;-) 

Von der Auswahl und der Art der angebotenen Speisen auf der FIBO waren wir ja die letzten Jahre etwas enttäuscht. Für eine Fitnessmesse mangelte es dort an gesunden und ausgewogenen Mittagessen und es wurde viel fettiges Fastfood angeboten.

Begeistert waren wir dagegen von den Möglichkeiten beim World Fitness Day in Frankfurt. Die Stadion Imbisse hatten kaum etwas zu tun und eine Vielzahl an Foodtrucks und Ausstellern boten abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten an. 

Genau so hatten wir uns das vorgestellt. 

Nachdem wir uns einen Überblick verschafft hatten, entschieden wir uns für eine leckere Buddha Bowl von Tegut und das Beste war, dass es das Rezept noch dazu gab.

Eine Woche später mussten wir die Buddha Bowl nochmal nachkochen und natürlich wollen wir euch dieses Highlight nicht vorenthalten. 

Mal ganz ehrlich und Hand auf's Herz: Wer isst morgens nicht gerne mal ein leckeres, frisches Brot oder Brötchen mit Nuss-Nougat-Creme drauf?

Wäre da nur nicht das schlechte Gewissen. Zu ungesund, zu süß und zu fett. Außerdem enthält die süße Leckerei gesundheitsschädliches Palmöl und zu viel gesättigten Fettsäuren. 

Ganz davon abgesehen, dass Palmöl auch aus ökologischer Sicht äußerst bedenklich ist.

Dabei ist ein süßer Brotaufstrich auch ganz einfach selbst gemacht und hat nur halb so viel Kohlenhydrate und Zucker und weniger Kalorien wie herkömmliche Nuss-Nougat-Cremes. Und man weiß ganz genau welche Zutaten der Brotaufstrich beinhaltet.

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages.

Das kann man unserer Meinung nach nicht oft genug sagen. 

Und es gibt fast nichts schöneres als ein leckeres, frisches Brot am Morgen. 

Im Handumdrehen kann man am Vorabend nämlich ein leckeres Brot backen. Das sogar noch eine richtige Proteinbombe ist und ganz ohne Eiweißpulver und nur mit natürlichen Zutaten auskommt. 

So kann der Tag beginnen! :-)

Erdnüsse sind ja reich an pflanzlichem Eiweiß, guten Fetten, Kalium, Kohlenhydraten und Ballaststoffen und somit auch ein Superfood. Mal abgesehen davon, dass sie in jeder Form absolut köstlich sind. Auch in Form von Erdnussbutter.

Falls wir es noch nicht erwähnt haben wir lieben ja übrigens Erdnussbutter!!! ;-) 

Mit ein paar wenigen Zutaten und nur 10 Minuten Vorbereitung könnt Ihr super leckere Energy Balls zaubern, die sich prima als kleiner Snack für Zwischendurch oder als Nascherei eignen. 

Hast Du schon mal von einer Aligatorbirne oder Butterfrucht gehört?

Nein?

Dann wollen wir das mal ändern. ;-)

Aufgrund des hohen Fettgehalts wurde die Avocado nämlich früher Butterfrucht genannt. Dabei handelt es aber um einfache, ungesättigte Fettsäuren, die sich zum Beispiel äußerst positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können. 

Und wusstest Du, dass man mit einer Avocado und ein paar wenigen Zutaten ein leckeres Pesto zaubern kann? 

Wie bei jeder anderen aktiven, berufstätigen Familie muss bei uns das Kochen oftmals schnell und einfach gehen. Natürlich soll es aber trotzdem ausgewogen, gesund und fettarm sein. 

Einer unserer Favoriten und somit oft auf unserem Speiseplan ist das feurige Ofenhähnchen mit Reis. Die Zubereitung ist total einfach und mit nur wenigen Handgriffen ist eine leckere und fettarme Mahlzeit zubereitet. Und während das Essen im Ofen gart und der Reis kocht hat man sogar noch Zeit für ein kleines Workout, die Bügelwäsche oder eine Tasse Kaffee mit einem guten Buch auf der Couch. 

"Man findet keine Freunde mit Salat!" 

Oder vielleicht doch? Salat ist nämlich so viel mehr als nur Eisbergsalat mit Tomate, Gurke und etwas Dressing. Zum Beispiel geht Salat auch warm mit rauchig, würzigen Chorizos und einem echten Geheimtip, der Süßkartoffel. 

Süßkartoffeln lassen trotz hohem Stärke- und Zuckergehalt den Blutzuckerspiel nur langsam ansteigen, sind sehr fettarm und beinhalten viele Mineralstoffe. 

Außerdem halten sie länger satt und schützen so vor Heißhungerattacken. 

Mehrere gute Gründe also, um öfter mit den vielseitigen Süßkartoffeln zu kochen, braten und zu backen. 

Den Link zu unserem Rezept für Süßkartoffelbrownies findet ihr am Ende des Artikels. 

Ganz ohne Mehl ein leckeres Brot backen? 

Das ist sogar einfacher als man denkt.

Mit nur wenigen Minuten reine Zubereitungszeit, mit Haferflocken, Nüssen und ein paar Superfoods wie Chia Samen, lässt sich ein nahrhaftes Power-Nuss-Brot backen. 

Also eine tolle Alternative zu herkömmlichen Brot und für alle, die bewusst auf Mehl verzichten wollen oder müssen. 

Familie, Beruf, Fitness, Kochen, Freundinnen, Haushalt.

Der Alltag von uns modernen Frauen besteht aus vielen Herausforderungen und es ist gar nicht so leicht allen und vor allem sich selbst gerecht zu werden. 

Oftmals bleibt da morgens kaum Zeit für ein gesundes und ausgewogenes Frühstück, das einem genug Kraft für den langen Tag gibt.

Dabei braucht man nur knapp 10 Minuten und wenige Zutaten, um sich mit ein paar Tricks ein mega leckeres und proteinreiches Frühstück zu zaubern.

Deshalb gibt es diesmal das Rezept für einen fruchtigen Blueberry Protein Flat Cake.

Mit Proteinpulver lassen sich nämlich nicht nur leckere Eiweiß-Shakes anrühren, man kann mit Proteinpulver auch Kochen, Backen und Braten.

Das gibt den zusätzlich Eiweißkick und hilft beim Muskelaufbau oder der Regeneration. 

Hirse spielte in den letzten Jahren in der westlichen Küche eine eher kleiner Rolle. 

Dabei ist Hirse ein richtiges Superfood und reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie z.B. Silicium, Eisen und Magnesium und somit gut für Knochen, Gelenke, Haut, Haar, Nägel und das Blut. Außerdem gehört Hirse zu den glutenfreien Getreidearten. 

Auch die Zubereitung ist ganz einfach und zusammen mit frischen Gemüse lässt sich in Handumdrehen eine tolle Feta-Hirse-Pfanne zaubern. 

Wasser (H2O)... klingt etwas fad, langweilig und geschmacklos... vor allem wenn man heutzutage so tolle Sachen wie Cola, Limo, Energydrinks und Co. bekommt.

Im Zuge unserer Ernährungsumstellung haben wir uns auch mit diesem Thema beschäftigt und unseren Süßgetränke Konsum auf ein Minimum reduziert und sind tatsächlich bei Wasser hängen geblieben.

Wer denkt Wasser sei nur ein Getränk um den Durst zu stillen der täuscht sich. Wasser ist ein wahres Wundermittel, was wir einmal genauer unter die Lupe genommen haben.

Immerhin besteht unser Körper aus bis zu 75 Prozent Wasser.

Süßkartoffeln sind im Moment voll im Trend und super lecker. Gekocht, als Pommes oder als Pürree. Die Süßkartoffel ist absolut vielseitig und eignet sich sogar als Hauptzutat für einen leckeren Brownie. 

Außerdem wird auf Industriezucker verzichtet und weitestgehend mit natürlichen Zutaten wie Datteln und Honig gesüßt.

So richtig vorstellen konnten wir uns das erst auch nicht, aber wir sind von der tollen Alternative zu herkömmlichen Brownies total begeistert.

Die Feiertage und die damit verbundenen Schlemmer-Massaker sind vorbei und nun wird es Zeit wieder bewusster und anständiger zu kochen. 

Was eignet sich da besser als eine Suppe?

Da der Alltag einen schon wieder fest im Griff hat, soll es auch möglichst einfach sein und die Zubereitung darf nicht zu lange dauern.  All das kann die Tomaten-Feta-Suppe mit Putenstreifen und hat auch kaum Kohlenhydrate und wenig Fett. 

Was darf in der Vorweihnachtszeit nicht fehlen? 

RICHTIG!

Plätzchen backen mit der ganzen Familie. 

Natürlich kann man da auch klassische Plätzchenrezepte mit sogenannten Superfoods kombinieren und bekommt eine ganz leckere Weihnachtsnascherei.

Das geht ganz einfach und schnell!

Herbstzeit ist Suppenzeit. Denn wenn die Tage immer kürzer werden und es draußen immer kälter wird, wärmt uns eine Suppe von innen wieder auf. 

Ein absoluter Herbstsuppenklassiker ist die Kürbissuppe mit all ihren Vitaminen, Nähr- und Ballaststoffen.

Die Zubereitung ist auch gar nicht so kompliziert und langwierig wie man immer denkt. Für noch etwas mehr Abwechslung sorgen unsere zusätzlichen Toppings. 

Ich bin weder ein Spitzenkoch noch ein Foodexperte, aber ich habe ein tolles, fettarmes Rezept vom Quäse FitCamp mitgebracht. 

Ich muss dazu sagen, dass ich bisher weder ein Freund von rote Beete noch von Pastinaken war, aber manchmal sollte man einfach unvoreingenommen etwas Neues ausprobieren. 

Einkaufsliste (für 2 Personen)

• 220 g Quäse
• 1-2 Stängel Rosmarin
• 1-2 Stängel Thymian
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Pastinaken
• 50 g Frühlingszwiebeln
• 1 rote Beete
• 80 g Wildkräuter
• 150 g Pak Choi
• Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer